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近来，随着澳门旅游业的兴旺，以葡京赌场为标志的澳门十一家赌场更是水涨船高，生意火爆。

赌场工作人员只要瞅一眼客人玩什么赌牌，就知道他是大赌客还是小赌客。在大堂内玩角子机的客人绝对没有大赌客，多是头一次来赌场，或是小玩家；那些输赢数以百万元仍脸不变色的大赌客，都被请进贵宾房，舒舒服服地玩他们最喜欢的“百家乐”去了。

澳门赌场收入的主要客源是这些不喜欢曝光的大赌客。据赌场权威人士透露，澳门赌场五分之四的收入来自这些豪赌客。由于这些大豪客系赌场的“米饭班主”，故赌场自然要绞尽脑汁吸引他们光顾。除了免费豪华食宿招待外，还有车船免费接送，此外还会有现金回赠或其它礼物。碰到大豪客，“迭码仔”更是鞍前马后贴身侍候。一位“迭码仔”曾说，碰上好运气，他一晚上就能赚几万元。平时他的日子过得很富足，有私家汽车，花钱大手。赌客赢了钱，自然不会怠慢这些服帖的侍奉者。这位“迭码仔”还说：“这一行竞争十分激烈，你不拉住大豪客，就会被别人抢去。故此你必须熟知大豪客的所有喜爱，尽量满足他们。”他透露，在Las Vegas，绝大部分豪客都是亚裔人。

其实，在澳门各赌场，平时也很少能见到高鼻子、黄头发的外国人，绝大多数是亚洲裔人，而这些亚裔人中，又以hong kong、台湾、大陆人为主。

据美国赌钱问题研究专家分析，全球约有100到500名真正的赌场大豪客。据说，位于澳洲墨尔本市以北的“皇冠赌场”，每年由大豪客带来的收入便高达200亿元。

近几年，在亚洲其它国家的富豪受金融风暴打击的同时，大陆却冒起了一批新富豪，成为世界各大赌场争夺的新目标。

据相关消息报道，前不久，一位无锡的富二代在澳门豪赌，数掉15亿家产，现在人去楼空。债主的催账单纷纷飞来，寻其还钱。

一个很专业的头衔：“荷官”，他们自始至终一本正经、不苟言笑地站在赌客面前，为其发牌，替其找换筹码，为赌客们服务。

澳博赌场内的荷官穿着紫色制服，而金沙的荷官穿着以黑色为主，以往荷官大都是漂亮的女性，由于竞争加剧，人手难找，男性荷官的数量开始增多，据澳博一位负责人介绍，由于澳门赌场的增多，人手争夺战其实已经开始，他们不得不把招收“荷官”的标准甚至降低到了初中以下，只要不把筹码算错就行，但是在贵宾厅工作的荷官要求相对就要高多了。

在赌场做“荷官”的收入是颇有吸引力的，甚至让一些高档餐馆的服务人员欣然愿往。

一般来说，玩21点的赌台有2名荷官，百家乐则有4名，每个赌台有一名监场，他们本身同时也是荷官。目前在澳门做“荷官”的总人数估计已超过10000人。

如果扣除澳门居民中超过和未达工作年龄的老幼阶层，以实际工龄层计算区分，几乎每40多个人中，就有一个人在赌场里当荷官的。

在赌场，荷官是最一线工作人员，也是最引人注目的职务。他们直接坐“庄”，与赌客面对面，替赌场老板去盈利。所以，每个荷官上岗前，一是必须持有一张澳门警察机关出示的无前科和不良纪录的 “良民证”。 二是要经过严格的培训。

荷官的动作愈娴熟，节奏掌握得愈好，赌场的获利也会跟着提高；如果荷官的动作拖泥带水，不但赌客不起劲，整个赌场也会显得懒洋洋的，一点活力也没有。由于所有赌场都是24小时营业，所以，荷官上班采取一天三班的制度，每天工作八个小时，澳博采取的就是三天一个轮回，三天换一时段上班的制度。

在葡京赌场的贵宾厅里，相当一部分荷官都具有一二十年的工作经历，但他们从来没参与过赌钱。

由于赌台上他经手的筹码众多，所以一个荷官可以是“职业庄家”，却不可是“职业赌客”；荷官虽不能玩赌，可对赌术都颇有研究。

一位贵宾厅的荷官透露过一套赢家的诀窍：1.进赌场不要超过30分钟；2.赢5把就走人；3.起步下注额要尽可能小，这样易翻本；4.心态要好，不论输赢，半小时内走人。其实，很多赌客都知道上述“诀窍”的，但也没有几个能按照此“诀窍”行事的。大凡赌客嘛，心态都不好。

在贵宾厅豪赌的大赌客的身边，常常都能看到一个专事服务的人员，端茶送水、帮着换筹码、递食物，这些人是澳门独有的“迭码仔”角色。据说，称职的“迭码仔”个个眼明手快，能为自己所“依附”的大赌客打理好一切服务。

迭码制度可以说是澳门独创的一种赌场中介的运作模式，从事赌场中介工作人员称为“迭码仔”。

“迭码仔”的工作是寻找赌客客源，鼓励赌客到赌场赌场，令赌场增加赌场收益，而自己从中获取佣金。迭码制度早在澳门旅游娱乐有限公司成立时已存在，但并不普遍。到了上个世纪八十年代中叶，澳门赌场广设赌厅，为了要寻找更多赌客客源，中介人角色的重要作用凸显出来，于是，迭码制度大行其道。用苏树辉的话讲，“迭码仔对政府财政所作贡献是很大的”。

这话一点不假。据统计，澳门赌场业纯收入的分配比例如下：40%的收入缴纳政府税，40%的收入付给中介人即“迭码仔”，其余20%归公司所有。而缴纳政府的税金中，70%来自“迭码仔”的“贡献”。目前，澳门的“迭码仔”究竟有多少，谁也说不清，因多数“迭码仔”不愿暴露其身份，故众说纷纭，但普遍的看法在万人以上。澳门的经验说明，中介人是有利于赌场的营运。

毋庸讳言，长期以来，澳门“迭码仔”除了兑换泥码给客人以取得丰厚的利润之外，有时还转介赌客贷款以获得利益，通常贷款是指高利贷款。

一般“迭码仔”不会直接参予高利贷活动，多数是转介，并不涉及违法行为。但也有不少“迭码仔”从事高利贷转介活动。所以，迭码制度实际上是一把“双刃剑”，它既在促销和拓展澳门赌场客源市场上被证明非常行之有效，对澳门赌场业的发展起着推动和促进的作用；另一方面，它又的确衍生出放高利贷、黑社会介入等不少负面问题。若加强立法，明确规定“迭码仔”为赌场中介人的角色，规定赌场中介人必须受过专业培训及领有牌照，并要出示刑事纪录，以及只可转介赌客合法贷款等权益和义务，相信这些负面的东西是可以掌控的。

“荷官”、“牌官”、“艇”、“打老虎”、“码仔”、“泥码”、“黑庄”等等，在澳门，由于赌场业长期兴盛，赌场业的词语也就相对比较流通，一般人都略懂一二。但在贵宾厅的荷官对赌场“语言”的专业熟知程度非同一般的。

澳门人把“赌钱娱乐”称为“幸运赌场”，把赌场叫作“娱乐场”，这已是上自政府、下至民众通行的规范称谓。开赌场的人在赌场被称作“庄家”，庄家这一概念是从台湾引入的赌场用语。

仅从字面上去猜测赌场词语的含义，那就会岔到歧路上去了。比如说“艇”，是指牌官与荷官之间的联络人。再比如，一些大赌客到赌场，用赊账形式向赌厅换来“泥码”，所谓“泥码”，是只可下注但不可即时换钱的筹码，通常赠送给新玩家作试玩用，下注后就自动变成正式筹码。赌客要将“泥码”放在赌桌上赌一次，赢了才可转为“筹码”，即可以兑换成现金码（筹码）。据业内

“迭码仔”的工作是寻找赌客客源，鼓励赌客到赌场赌场，令赌场增加赌场收益，而自己从中获取佣金。

人士估计，目前澳门赌场每天约有22亿元的泥码交易。于是，另一庞大行业，“迭码仔”应运而生。

    澳门向有赌城、赌埠之称，与蒙特卡洛、拉斯韦加斯并称为世界三大赌城。澳门赌业已有140多年历史。1847年已有赌钱合法化的法令。赌业专营，由政府开设。1896年7月10日起 ，葡萄牙禁止赌钱，其赌场业虽长期处于法律的边缘，但1937年还是出现了专营赌场。1961年2月，葡萄牙海外省颁布法令，准许澳门以赌场作为一种“特殊的娱乐”，强调赌业对经济发展有很大促进作用，从而使长期存在的澳门赌场业正式合法化。70年代后，澳门虽然一改以赌场业维持经济的局面，但赌业仍有重大发展，并对澳门经济产生举足轻重的影响。澳门政府的财政收入30％、税收50％都来自赌场业，为政府实施低税、免税政策，吸引外资、发展出口加工业，提供了重要条件。来澳游客中的80％以上是慕赌场之名而来，赌场业直接维持了近万人的就业，并承担了港澳水上交通的大部分客运量，以及公共工程和社会慈善、文化事业的部分开支。
　　澳门的赌场业是一个多元化的架构。主要有3种方式：一是幸运赌场；二是押注于跑狗、回力球及赛马车；三是彩票（包括白鸽票）。各种赌场的方式也是中西结合，多种多样。幸运赌场历史悠久，已有百年历史，是最受欢迎的一种赌场形式，在赌业总收入中占90％以上。幸运赌场过去又称赌钱娱乐，1961年后，由澳门旅游娱乐有限公司专营，20多年间，已与政府5次签署、修改专营合约。1986年9月澳门立法会通过新的赌场法，有条件地允许幸运赌场专营公司的股票上市，同时增加专营公司对澳门承担的义务。专营公司共开设赌场6间，酒店6间。1970年落成的葡京大酒店，就以赌场最引人注目。葡京赌场经营的幸运赌场种类近20种。赌场业中的跑狗、回力球、赛马车类型经常处于亏损状态。1987年10月澳门政府与赛马车会签署了一份为期8年的专营合约，由赛马车公司投资2亿元，填海造地，另新建跑道，准备跑大马，而赛马车则予以停营。
　　澳门被称为世界四大赌城之一，赌场业又被特区政府定为澳门经济的龙头产业，所以，欲知晓澳门，非了解澳门的赌场业不可。而欲了解澳门赌业的秘密，又非一日之功。无论是将其作为一个庞大的产业来讲，还是视其为社会的一个特殊现象来看，可以说，迄今为止它仍是一个没被解透的谜。
　　澳门共有23家赌场，1，800多张赌台，从业人员超过3万人。据特区政府财税部门公布的最新统计数据，澳门特区2008年首季赌场税收50余亿元，比上年同期的33.36亿，增加逾三成。在政府首季度39.1亿元的“经常收入”中，赌场税占近八成。
　　不得不承认，澳门赌场业早已渗透到了澳门社会、经济、政治等各方各面，于是，这些不管刮风下雨，不管假日节休，分秒不停运转的各大赌场，就成为了一个了解澳门的最佳的切入口。

澳博一高层人士透露，他们将贵宾厅的客人分成了三个档次，为此还专门成立了客户服务部，不同档次的客人将享受不同待遇的服务，而最高待遇者，可以免费享受葡京酒店最好的套房、最好的餐厅、豪华轿车接送，甚至可以不用拿现金就能先领取巨额筹码等。

赌场方面怎么知道这些“贵宾”究竟有多少家底？有知情人告知，赌场的线人早已形成了一个惊人的网络，有时一些“尊贵”的客人刚刚进入赌场，客人的资料就已经通过传真发到了赌场某部门，于是赌场方面马上就能做出反应，“即使客人没带那么多现金，赌场也会在客人‘家底’限度内将筹码先给你”。　

而各个赌场贵宾厅与赌场老板之间的关系，类似于承包摊位者与出租场地者的关系，但又不尽相同。当年何鸿燊自己对各赌厅十分重视，他每晚都要挨个打电话给各大厅主，询问当日经营情况。各大赌厅厅主，都非等闲之辈，各有来头，比如向氏家族（向华胜）的金城赌厅、吴伟（街市伟）的新世界赌厅、吴利群（群爷）的皇庭赌厅、澳门政坛教父马万祺的儿子马有礼（马老八）经营的葡京宝岛厅、澳门大地产商冯志强的葡京蜂房赌厅等等。由于赌场是块肥肉，想越过何氏垄断阵营而分食者，惟有臣服在“澳娱”旗下。据一熟悉“澳娱”经营状况知情人透露：“投一个赌厅可以说是条件苛刻。一个小赌厅需要押约1.6亿元的银行票据，大厅的格局通常是三张百家乐、一张21点、一张赌大小，小厅则仅有三张百家乐。”

由于澳博的母公司澳娱拥有澳门大量的酒店、航空、交通、饮食和娱乐等产业，根据各个贵宾厅“筹码”的销售额度，澳博会免费划给各个厅相应的酒店贵宾房、机票、船票，以及餐饮娱乐等服务额度，以便让各厅更好地拉拢客人。澳博还会协助他们在hong kong设立贵宾接待处。

金沙娱乐场开张的时候，也专门为“贵宾”提供增值服务，它们开设在高层的51间豪华贵宾房将不对外营业，这些房间是只为来赌场的贵宾开放。

澳博的赌厅的装修与日常开支由厅主负责，员工则是“澳娱”统一招聘培训的，如此之后，“澳娱”给每个厅月8000万的“死码” 来周转，并给一个营业额度，如果每月消化7亿元筹码的话，可得三分利润。

有内部人士称，谁拥有一间豪华的贵宾厅，意味着厅主每年将有数千万的稳定收入。

　　澳门美高梅金殿（MGM Grand Macau）位于澳门新口岸新填海区，楼高154米，高35层，为一所五星级娱乐场酒店，总建筑面积达200万平方英尺，原为澳门商业贸易城南区部分；南向氹仔，西靠壹号湖畔，北靠永利澳门。 　　澳门美高梅金殿是美高梅金殿超濠股份有限公司于澳门首个娱乐场酒店项目，是澳门六个赌牌（三个主牌及三个副牌）之中最后一个赌牌公司正式落成的旗舰赌场酒店，也标志着澳门赌场业正式进入六分天下的局面。澳门美高梅金殿所领之赌牌系属澳门赌场股份有限公司赌牌之副牌。 　　澳门美高梅金殿整个项目投资逾12.5亿美元，于2005年年中进行填海、填土及兴建的工程；于2007年12月18日开幕。 　　名为「Fiori di Paradiso Ceiling」的设计是由世界著名艺术家Dale Chihuly特别为澳门美高梅金殿精心呈献，完全人工吹制，独一无二，亦是全亚洲首件大型Chihuly玻璃艺术品。而酒店接待处就以色彩斑斓的「Fiori di Paradiso Drawing Wall」为巨型背景，52块鲜艳夺目的玻璃画幕墙通通出自他的手笔。酒店走廊展同时览出Chihuly出类拔萃的艺术作品，为酒店增添了一份活力及生气。

澳门美高梅酒店
承袭了美国美高梅设计的澳门美高梅和金狮铜像澳门美高梅酒店大楼外形设计独特，以波浪形式由三种不同颜色（黄金色、白金色及玫瑰金色）的玻璃铺设外墙。

套房澳门美高梅酒店客房分类的细致程度目前是澳门之首；酒店大楼高35层，设有约600间（实际是593间）豪华客房，所有客房面积最少为48平方米；客房包括2间复式别墅套房（分别称为金殿别墅套房及豪华别墅套房）、24间金殿套房（分称金钻套房及豪华套房）、99间豪华套房（即称为卓雅豪华客房）及468间客房（分称豪华海景客房、海景客房及豪华客房），不同的客房在设施上也有异同；而最大客房的金殿别墅套房（即通称的总统套房）面积达到540平方米，除了会有一般的客房设备外，还会有专用升降机、贵宾式的接待服务等。

Six Senses Spa酒店亦设有占地2,720平方米之水疗中心——Six Senses Spa，提供十二间不同的护理室及健身中心等设施。Six Senses Spa，以六个圆形组合成三角，象征著三层不同程度的体验，所有水疗产品均以天然材料制成。Six Senses Spa集豪华设备、亚洲传统理疗与 Six Senses Spa 最著名的疗法于一身，透过富经验的国际理疗师，在最隐密、最私人的空间里，提供有效的理疗。

宴会及会议厅澳门美高梅地下大堂的宴会及会议厅，是一个可间格的一个场地，面积为1,452平方米，同时各有接待处的区域。大宴会厅可以分成最多三个的会议厅，可以同时容纳680人；而多功能会议厅有三个。维天阁位于澳门美高梅的三楼，由玻璃幕墙建成，因看可以望向氹仔及海景，是各宴会厅及会议厅最大的场地。

天幕广场天幕广场是澳门美高梅的其中一个主要的卖点，位于金殿中心处的天幕广场面积约2,320平方米，天幕最高处达25米，广场的设计参照了葡萄牙首都里斯本的里斯本车站作为建筑特式以及融合泰坦尼克号的贵宾区的设计，充份地表现出葡萄牙对于澳门带来的影响及高级酒店的形象。

美高梅娱乐场美高梅娱乐场第一期部分已和酒店部分共同开幕，占地20,620平方米，设有385张赌桌、888部角子机及16间私人贵宾厅（大部分由集美集团承租）；娱乐场第二期扩建部分（占地4400平方米）将会增设70张赌桌、240部角子机；并设餐厅、品牌商店、宴会厅、会议场地、夜总会场、水疗中心等，已于2008年年中开幕。

奖项2008年，澳门美高梅度假酒店及水疗中心荣获《美孚旅游指南》四星奖及 HotelClub Award 2008“亚洲最佳新酒店”，而“金殿堂中餐厅”和“食·八方”等食府，更分别获颁美食界殿堂级米芝莲星级奖及“比必登”推介。
2009年，澳门美高梅荣获2009亚洲酒店论坛暨第四届大陆酒店-“大陆最佳顶级奢华酒店”星光奖。
其他澳门美高梅内亦设有十三间餐饮设施，包括不同菜式为主的餐厅、酒吧及酒廊。

1111人力银行今天表示，已接受澳门最大的酒店威尼斯人度假村酒店委托，将在台大举征才300人，平均月薪在新台币6到8万元，预计10月底酒店主管将来台复试。

1111人力银行表示，威尼斯人度假村酒店去年首次来台试水温，征才约20人，发现台湾人才服务品质良好，符合国际水准，再加上威尼斯人酒店新开发案即将落成，因此这次扩大征才，预计年底之前要猎才300人。

1111人力银行表示，在300人之中，有85人将会至赌场担任接待员，其中有35人是贵宾接待及50人为中场接待员，平均每月薪资在6万至8万元左右。

1111人力银行表示，目前已经有500多位求职者感兴趣，而威尼斯人酒店主管预计10月底来台亲自复试。

根据1111人力银行调查，国内7成7上班族有意捧“洋饭碗”，主要原因在于向往国外高薪环境，也为自己累积海外经验。

1111人力银行发言人张旭岚指出，捧过“洋饭碗”确实能提升个人格局与国际视野，不同文化的工作环境更有助快速累积实力与应变能力。

张旭岚提醒，在前往海外工作前，得培养足够的语文能力与抗压性，更须考量自己是否能快速融入迥异的文化环境与企业，否则不仅影响工作表现，更会影响整体生活品质，最后若铩羽而归，一切还是得重新开始。